Добрый вечер! А можно предоставить справку из банка, допустим, другого человека,спонсора? Если да, то нужна ли еще какая-то доп бумага от спонсора?

Спонсорское письмо в печатном виде, паспорт РФ спонсора, выписка из банка с движением за 3 месяца и остатком. Если в СПб подаётесь, то ещё справка с работы спонсора

а существуют ограничения по тому, кто может быть спонсором? (например, коллега с работы или просто знакомый) Или обязательно подтверждение какого-нибудь родства и тп?

Ограничения нет. Хоть кто может выступать спонсором

Больше информации по визе Испании можно найти в чате Телеграм — @VisaAsk_spain