Подскажите перечень документов для ип и для ребенка

Сайт ВЦ-там ЕСТЬ ВСЁ 💪 20 минут-прочтете всю инфу. Рекомендую.

Боюсь пропущу что то из справок и выписок

Там все собрано в одном файле

Все по пунктам расписано, соответсвенно целям поездки. Выполняйте прямо по пунктам Как тут можно пропустить? Например, список требований на «туризм» ( вы выбираете свою цель поездки👆)по московскому консульскому округу https://blsspainrussia.ru/moscow/assets/pdf/Tourism_Russian.pdf

Получается жди ип только свидетельство инн и выписка егрнип

Пункт про эконгмгарантии-там все написано Верьте глазам своим👆 Любые госсервисы. Хоть онлайн, хоть в реале

Фин гарантии на детей - спонсорские письма ?

Да

Больше информации по визе Испании можно найти в чате Телеграм — @VisaAsk_spain