здравствуйте,не подскажите ли,пожалуйста,нужно ли к документам прилагать справку о покупке валюты?

Как фингарантию - можно. Но если у вас справка из банка или спонсорское то не нужно справку о покупке валюты тащить

Это один из вариантов фин гарантий, обязательно справку о ней не старше месяца

Больше информации по визе Испании можно найти в чате Телеграм — @VisaAsk_spain