Всем привет, подскажите пожалуйста, можно ли изменить дату поездки после того как уже записался на подачу документов на визу?

Все можно менять. Из данных, которые заполняли перед поимкой, в ВЦ идут только первые два блока - персональные и паспортные данные. За ошибку в них могут содрать при подаче 15 тыс. Остальное не идет никуда, никто не видит, ни на что не влияет.

Больше информации по визе Испании можно найти в чате Телеграм — @VisaAsk_spain