Здравствуйте! Такой вопрос , на букинге большинство предложений это квартиры от частников , такое подойдет ? Или нужен отель ?

Подойдёт, это же букинг

Подойдёт любое подтверждённое бронирование с букинга или другого подобного ресурса) номер в отеле или апартаменты - значения не имеет

Больше информации по визе Франции можно найти в чате Телеграм — @VisaAsk_france